científicos mexicanos y extranjeros
- Un grupo de investigadores estudió las propiedades funcionales de un empaque comestible que podría alargar la vida de anaquel de varios alimentos. Ellos son los doctores Martha Obdulia Martín Polo, de la Universidad Autónoma de Querétaro; Alberto Herrera Gómez, del Centro de Investigación y Estudios Avanzados, Unidad Querétaro; y Gonzalo Velázquez de la Cruz, del Centro de Investigación y Ciencia Aplicada y Tecnología Avanzada, del Instituto Politécnico Nacional, quienes obtuvieron el premio en la Categoría Profesional en Ciencia de los Alimentos.
- El trabajo ganador del Premio Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos en la Categoría Única Estudiantil, que obtuvo la ingeniera bioquímica Claudia Navarro Zárate, asesorada por la doctora Ana Paulina Barba de la Rosa, ambas del Instituto Tecnológico de Celaya.
- Uno de los principales precursores de la biotecnología en México es el doctor Francisco Gonzalo Bolívar Zapata —hoy de 53 años de edad, padre de tres vástagos—, quien a fines de los 70, trabajando en Estados Unidos, diseñó una de las primeras herramientas moleculares que permitieron la manipulación genética de las bacterias: descubrió que podía “forzar” a la Escherichia coli (común en la saliva y la flora intestinal de las personas) a producir insulina si la “infectaba” con un virus cuyo código genético había sido previamente adicionado con el gene humano correcto. El descubrimiento, tutelado por el genetista Californiano Herbert W. Boyer y reportado en la revista Science, valió al mexicano reconocimiento mundial sus trabajos son multicitados en la literatura científica).
- el maestro Carlos González (en colaboración con Alagón Cano) desarrolló una técnica para el diagnóstico oportuno del hipertiroidismo congénito, un padecimiento que provoca retraso mental y ataca a uno de cada 2,000 niños en México. Provocado por exceso de hormona estimuladora (TSH) en la sangre de los nonatos, era difícil de detectar hasta que González diseñó un papel indicador al que basta mojar con orina de la embarazada para revelar la anomalía y empezara el tratamiento oportuno. El hallazgo será lanzado al mercado por los laboratorios mexicanos Silanes.
A partir de los principios con los que fueron desarrollados los refrescos, Héctor Bolio, junto con Jareni Gómez, Óscar Fuentes y Rubén García, de la Escuela Nacional de Medicina y Homeopatía del IPN, también desarrollaron una gelatina que ayuda a quemar grasa.
Se trata de un spray que inhibe los sentidos del gusto y olfato y corta la ansiedad y los antojos, es decir, quita las ganas de comer, como se comprobó en pruebas realizadas con animales.
Chris Adams, un ex investigador del Instituto Tecnológico de Massachussets (ITM) y creador de este producto, partió de la idea de que, quien no huele, no tiene ganas de comer demasiado.
